Henri Combret, retraité des IEG et chroniqueur gastronomique béarnais, présente ici son douzième ouvrage de valorisation du patrimoine gastronomique du Sud-Ouest. Fils de cuisinier, la libération des ondes en 1981 lui permet de faire partager sa passion pour la gastronomie. L’écriture et les chroniques gourmandes lui occasionnent des rencontres enrichissantes avec le monde rural, les grands cuisiniers, la presse étrangère… Deux de ses ouvrages servent de scénario à la télévision.
Très récemment, il a été l’invité d’une émission de France3 en compagnie de l’animatrice Sophie Andrieux qui sillonne la France à la découverte des richesses gastronomiques de nos régions. Henri Combret est aussi à l’origine de l’opération « Terroir, Culture, Vin et Santé », un thème développé dans plusieurs de ces livres. Dans cet ouvrage, Henri a sélectionné 100 de ses plus belles recettes en les présentant dans un contexte, historique, géographique et humain.
Retrouvez les ouvrages de Henri Combret sur : www.combret-gastronomie-vins.com
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